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La Maison

NOTRE HISTOIRE

Une histoire de gens dans les Flandres

Cette aventure haute en goûts et couleurs est une histoire de traiteur passionné et animé par le soucis du détail et de faire plaisir. Au fil des années, nous avons concocté et organisé vos mets et événements, tout en restant fidèles à nos valeurs culinaires : mettre en valeur notre région au travers de ses produits locaux.

Notre engagement envers la créativité, la qualité et l'attention aux détails est notre ADN. Au fil du temps nous sommes fiers de notre héritage et impatient de partager à vos côtés notre passion : mettre en scène culinairement votre événement en Flandres et au-delà.

Le Yin et le Yang

Dirigeants mais surtout artisans passionnés

Directeur

Laurent Boulon

“Comme un temps de suspension avant de libérer les saveurs.”

Enfant du Nord, natif de Béthune et passionné de musique, Laurent a à cœur d’exprimer son terroir, sa région et ses produits qu’il a souvent sublimés au cours de son parcours en restaurants gastronomiques et réceptions traiteur en Normandie, Nord-Pas-De-Calais et Bassin Lillois. Soucieux de faire plaisir, garant des produits de qualité comme des notes, il aime hisser son métier au rang de l’art. Pour Cassiopa c’est une symphonie de goûts qu’il orchestre toujours accordée à des mises en scène bien rythmées.
Directeur

Stéphane Corolleur

“L’élégance est un tout et ce qui ne se voit pas est aussi important que ce qui se voit.”

Breton voyageur, passionné d’architecture et de fleurs, Stéphane s’en est allé se former puis exercer de palaces en tables gastronomiques en France comme à l’étranger. Il a ainsi pu côtoyer le firmament et conquérir les étoiles si renommées grâce à son sens aigu du détail, son exigence du Bon et du Beau. Pâtissier expert rompu aux challenges renouvelés de l'événementiel, Stéphane apporte, au sein de Cassiopa la touche d’originalité et d’exigence extrême qui fera de chaque événement un moment unique.

Une histoire

de femmes et d’hommes

aux valeurs humaines fortes

Cassiopa se compose d’une équipe qui incarne l’identité même de notre traiteur. Notre succès est le fruit du travail engagé au quotidien de collaborateurs passionnés qui partagent des valeurs humaines profondes. Chacun de nous est animé par le désir de faire plaisir et le souci de faire de chaque événement, un instant mémorable.

Nous sommes unis par le respect, la loyauté et la volonté de donner le meilleur de nous-mêmes, chaque jour, pour offrir des expériences culinaires uniques. Notre équipe est véritablement le cœur de notre entreprise, et nous sommes fiers de célébrer leur contribution inestimable à notre succès.

La sublimation de notre terroir

Chaque plat que nous créons raconte une histoire, que nous sublimons en une expérience riche en saveurs et souvenirs.

la maîtrise et la passion 

la maîtrise et la passion 

la maîtrise et la passion 

la maîtrise et la passion 

la maîtrise et la passion 

l’ancrage dans le terroir du Nord 

l’ancrage dans le terroir du Nord 

l’ancrage dans le terroir du Nord 

l’ancrage dans le terroir du Nord 

l’ancrage dans le terroir du Nord 

L’ancrage dans le terroir du Nord

Notre cuisine est profondément ancrée dans le terroir du Nord, une région riche en traditions gastronomiques.

Nous avons fait le choix de sublimer des produits simples, hérités de ce terroir, en les assaisonnant et en les condimentant avec soin.

La maîtrise et la passion

Chaque geste de notre équipe est empreint de maîtrise et de passion, transformant ces ingrédients parfois modestes en véritables moments de gourmandises. Notre mission est de capturer l’essence même de la région, en mettant en avant sa diversité et son authenticité à travers une cuisine qui révèle l’âme du Nord.